拼搏体育在他的职业生涯里主攻的就是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品负责人后，不断以创造性的甜品吸引着大众目光。

　　也让Lasarte餐厅在2016年获得米其林三星的认证，而他自己也凭借优秀的个人风格成为了2020世界最佳糕点师的获得者。

　　哦不，或许我们应该揭晓Xavi Donnay对它的称呼——mini甜点。

　　对于现在的消费者来说，迷你化甜点是一种理想的状态。不仅仅是餐厅里最后一道甜点，比如在蛋糕店、甜品台、下午茶、快餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样重要。

　　多年来，他一直在更新迷你化甜点的概念，经过他的改良和优化拼搏体育，赋予了这些甜点年轻化的气息。

　　这里面还有个小故事，在Xavi Donnay最早对餐后小点有了思考的时候，发现市面上几乎没有相关的书籍，所以这本书的出版也是对于当年的他一种迟来的慰藉。

　　但与常规的法甜也没有什么不同，同样蕴藏着高端的原料、考究的工艺以及丰富的层次。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完美诠释了植物风味。一大颗榛子，既起到了装饰的作用，其坚果香气也提升了整颗BONBON的层次。

　　但颜色只是其次，更多的是Xavi Donnay对于贝壳模具以及风味上的应用思考。

　　透过注心工艺，这颗黑色玛德琳内里是浓郁的液态芝麻糊，依靠着半颗半颗的连接，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长运用不同食材和独特的制作工艺，打造富有新意的味道，挑动品尝者的味蕾。

　　在这个系列中，通过系统化的研发有助于研发一些彩色缤纷的淋面产品以及具有新鲜元素的搭配。

　　在Xavi Donnay手上这些产品被重新演绎，以全新的呈现方式。比如模仿了黑森林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型本身就具有研发性，透过迷你化的构思更是让泡芙有了更多的可能性。

　　夹心巧克力是不可忽视的一款迷你化单品，新鲜、美味、精致，轻薄的巧克力外壳里，装填的是属于主厨的奇思妙想。

　　坚果、巧克力和第三种口味通常是Xavi Donnay部署不同创作的基础，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他成分的产品需求正在不断增长。在这一章节中，你能学到用经典糖果和创新成分来提供有趣的替代品，但绝不会放弃对质量和风味的承诺。

　　糕点充满了无限的可能，最后一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来实现新的口味。

　　不过这里面不仅分享的是Xavi Donnay对于“迷你甜点”的想法，还收集了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　在开篇和结尾的地方都有极为简便的图表化产品分类，原料类的、冷暖类的，都可以快速寻找，直接学习。

　　66款甜点里包含了8个大类，不仅告诉你迷你化甜点的制作方法，更多的是结合流行的产品与趋势拼搏体育，来做富有创意的演变。

　　而且今天拼搏体育！除了给到大家一个优惠福利价690元外，随书下单，还会额外赠送一款硅胶模具。