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拼搏体育四季春:点心誉满三江水 饭菜饱暖四季春

2024-01-07 08:37:57
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  拼搏体育四季春,起初就是一家小面馆。1910年初,由芜湖本地人张仁和在芜湖市环城西路120号创办,主要经营面条、汤包、馒头之类的堂食点心。1948年2月其婿王义恺在原有的基础上扩大面馆面积取名“四季春饭馆”,意指春风得意,生意兴隆,四季不衰。1953年拼搏体育,由鲁芝印与七位工友在环城西路120号创设“芜湖工友四季春馆”,本着“货真价实” “全心全意为人民服务”的宗旨,其汤包、重油烧麦和面条等畅销当地。

  1956年公私合营,“工友四季春馆”更名为“四季春菜馆”,隶属芜湖市饮食服务公司,“四季春”因此迎来最辉煌的时代,成为芜湖市“五大菜馆”之一。

  2000年,已深耕餐饮业数十年的张东昌不负众望传承“四季春”老字号,成为这个百年品牌的第四代传承人。随后,曾经的四季春老一辈匠人,对其倾囊相授,将毕生修炼的各种烹饪技艺拼搏体育,尽数教给张东昌。他们的愿望就是让“四季春”的品牌和手艺代代相传,发扬光大。如今,张东昌通过20余年辛勤耕耘,四季春又重新焕发出勃勃生机。“松针蟹黄汤包”在芜湖汤包中独树一帜。最初,是采用松树的松针作为蒸汤包时放的“秘料”,使得汤包在散发阵阵肉馅和蟹黄香味的同时,不过于油腻。若隐若现之间,被一丝清香勾住,一切都恰到好处。这样的“小配方”在当时是秘而不宣的,所以久而久之几近失传。张东昌大力挖掘品牌的历史文化,通过查阅大量资料和老一辈四季春匠人的指引,把当年的“小配方”又重新发掘出来拼搏体育,让其呈现顾客。2017年,四季春“松针蟹黄汤包”被评为安徽省非物质文化遗产。“荷香烧卖”亦为四季春独创,改革开放芜湖小吃大街小巷盛开,“烧卖”大众热品,多年贯之。四季春面点师孙梅心灵手巧,就想用家乡盛产的荷叶,给传统烧卖换个“衣”,用荷叶包烧卖。功夫不负有心人,荷叶烧卖出笼一阵清香扑鼻,入口清香留齿,回味无穷。很快,“荷香烧卖”也被评为安徽省非物质文化遗产,孙梅被评为芜湖市“五一劳动奖章”获得者。同时,四季春旗下老字号正福斋特色小吃“方糕”也有幸被评为安徽省级非物质文化遗产。

  2018年,芜湖市博物馆将“四季春”品牌收纳入馆,在馆内还原了百年之前,环城西路120号的那间小面馆,彼时的馆长徐蕾说:四季春的历史与芜湖的历史密不可分。2019年春节,张东昌带着“四季春”走进了北京故宫,让这个百年品牌享誉首都。

  在四季春,你经常能看到男女老少,坐在桌边,美美的享受着美食,窗外的阳光洒进来,照在他们的脸上,那么的祥和,那么的陶醉。

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